7大業界「コロナ後の世界」をコンサル脳で総予測！生存戦略を一気読み（ダイヤモンド・オンライン） - Yahoo!ニュース

　コロナ禍で社会と産業は激変した。勝ちモデルは消失、退場待ったなしの企業が続出している。経営戦略に精通した外資コンサルが、コロナ後の企業の生存戦略を全力で解明した特集『外資コンサル総力解明　7業界の生存戦略』（全12回）。最終回は、7業界のアフターコロナ論の総まとめ。業界の病理から商機までが分かる図表を各業界1枚ずつにまとめた。（ダイヤモンド編集部副編集長　杉本りうこ） 【図表・写真はこちら】 ●　慢性的な過剰在庫 「レナウン化」を回避せよ 　アパレル業界を解説したローランド・ベルガーの福田稔パートナーは、コロナ禍によって業界の構造的問題があらわになったと指摘する。すなわち、バブル期以来の大量生産、大量消費モデルが生み出した、大量の過剰在庫の問題だ。 　直近のデータで言うと、需要が約14億点であるのに対し、供給は29億点に上る。需要の倍以上のアパレル製品が市場に投下され、大量の過剰在庫を生み出している。年間ざっと15億点に上る過剰在庫は、半分程度が廃棄されているのが実態だ。そして平時から在庫を抱えてきた企業は、コロナ禍の販売急減でさらに多くの在庫を抱え、資金繰りにも大きな打撃を受けた。

●　慢性的な低採算からの脱却は 「店なしレストラン」がヒント 　外食業界を解説したA.T.カーニーの関灘茂代表は、業界の慢性的な収益力の低さを指摘した。この収益力の低さは、アフターコロナに外食から中食、内食へと消費行動が変化すると、さらに企業業績が落ち込む要因になる。 　そこで関灘代表が一つのヒントとして示したのが、「ゴーストレストラン」と呼ばれるビジネスモデル。実店舗を持たずキッチンのみを備え、テークアウトや宅配の利用に特化している。通常のレストランに比べ、人件費や店舗の賃料、設備の減価償却費を軽減できる。既存の外食企業が、自社の業態を丸ごとゴーストに転換するのは非現実的だが、複数の業態ポートフォリオの一つに加えることは検討に値するだろう。

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June 29, 2020 at 04:02AM
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