みそ・しょうゆ詰め合わせを割安販売コロナで増える在庫 - 中日新聞

組合の青年部が販売する醸造品の詰め合わせセット＝名古屋市内で

　愛知県内のみそ、しょうゆメーカーなどでつくる「愛知県味噌溜醤油（みそたまりしょうゆ）工業協同組合」の青年部が、醸造品の詰め合わせの販売を始めた。新型コロナウイルスの感染拡大を背景にした飲食店の営業自粛などに伴って生まれた在庫品。フードロスを減らすとともに、愛知の醸造文化をより多くの消費者に知ってもらいたいと意気込む。（戸川祐馬）

　詰め合わせに商品を提供したのは、イチビキ（名古屋市熱田区）、佐藤醸造（あま市）、ナカモ（清須市）、はと屋（西尾市）、丸加醸造場（豊田市）、ヤマシン醸造（碧南市）の六社。しょうゆや刺し身しょうゆのほか、どて煮やきんぴらごぼうといった醸造品を使った加工品、計十二品が入っている。

　新型コロナに伴う緊急事態宣言が出された四〜五月、飲食店の休業や外出の自粛で、飲食店向けの売り上げは激減。土産品は売れなくなり、結婚式の引き出物や大学の食堂用の商品も需要がなくなった。自宅で食事を作る人が増えた結果、一般家庭向けのみそやしょうゆの売り上げは増えたが、これまで時短を売りにしてきたレトルトの加工品も伸び悩んでいるという。

　青年部の...

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